ここのところ、気持ちの良い秋晴れの日が続いていますが、寒暖の差がかなり大きいので体調管理にはご留意ください。
秋の深まりとともに、夏に行われた住民健診の結果を携えて当院を受診される方がだんだん増えてきました。
生活習慣病のなかで高血圧と脂質異常症、高血糖などを指摘された方には、ダイエットの必要性を説明し納得していただいています。
が、痩せるための方法（食事量を減らす、有酸素運動を習慣づける）は、みなさんなかなか簡単には実践できないようで、困っています。
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今年（2011年）6月の当ブログ記事で、
「一口30回よく噛んで脳内のヒスタミンを増やして、満腹中枢を満足させて食事量を減らす」
という、NHKためしてガッテンで放送された特集の要約をメタボの方々に説明し、よく噛んで食べるように指導しています。
PCをお持ちの方には、当ブログ記事を参考にしていただくようにもお話していますが、その内容は番組を見た小生が自分なりに書いてみた記事でしたので、独りよがりでわかりにくい点があったのかもしれません。
今回、番組ホームページに過去の特集が保存されているのをみつけましたので、原典として抜粋させていただきました。ご興味のある方は直接下記のURLにアクセスしてみてください。
NHKためしてガッテン（6月8日放送） 医学が認めた！食欲をコントロールできる技http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20110608.html
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（以下抜粋記事）
医学が認めた！食欲をコントロールできる技
おいしい物はついつい食べすぎてしまう。その「ついつい食べ過ぎ！」を抑えてくれる夢のような物質が見つかりました。
肥満の治療にその物質をうまく使うことで、たった半年で４０ｋｇ以上のダイエットに成功したという人もいます。
また、その物質を使ったら７割以上の人が、ダイエットを意識せず体重を減らしたという研究データもあります。
実は「あること」をすると脳の中にその物質が増え、自然と食欲が抑えられるというのです。
その物質の秘密と、効果的な食欲抑制方法をご紹介します。 （一旦記事が途切れます）
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※ 閑話休題 番組ディレクターから… なぜ「そうめん」は食べ過ぎてしまうのか？
自分自身、食べることが大好き。ごはんもめん類も大好物なので、ついつい食べ過ぎてしまうこともしばしば・・・。中でも、よく食べ過ぎてしまうのが「カレー」、「おそば」、そして「そうめん」。特に「そうめん」は、食べ終わってからいつも気持ち悪くなってしまうほど食べ過ぎてしまいます。
豪華なメニューじゃないのになぜだろうと、いつも不思議に感じていましたが、今回の取材でその謎が解けました！
そうめんを、まるで”飲むように”食べてしまっていたのです。
科学的に言えば、そんな食べ方では満腹になりにくいのは当たり前のことでした。
これからは そうめんにはキュウリやネギなど歯ごたえのある薬味をトッピングしたいと思います）
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（記事再開）
人はなぜ食べ過ぎてしまうの？
一般に、野生の動物は必要な分だけ食べたら、それ以上は食べないと言われています。
番組でもニホンザルに大量のサツマイモを与えたところ、必要以上には食べませんでした。
ところが、サツマイモにバターとハチミツを加えたとたん、いつもの４倍の量を完食してしまいました。
実は、甘みや油脂、だしなどおいしい物を食べると脳内でβエンドルフィン（快感物質）が
出ることがわかっています。これが「過度の食欲」の原因のひとつ。
また、「ストレス」でも食欲がアップすることがわかっています。さらに、最近の研究で「睡眠不足」でも食欲をアップさせるグレリンというホルモンが増えることがわかってきました。
その上、グルメ情報や香り、見た目、アルコールなど現代人は「過度な食欲」を大きくさせるものに囲まれているのです。
一方、食べ過ぎを抑えるには「意志の力」とよく言われます。そこで、ものを食べたときの脳の反応を調べてみました。すると驚いたことに、おいしい物を食べたときには前頭前野（判断や意志決定をする部分）の活動が明らかに下がってしまったのです。
現代社会を生きる私たちは、食欲が大きくなりすぎて、とても ”意志” だけではおいしい物に打ち勝つことができないのです。
医学が発見した食欲を抑える物質！
そして発見されたのが「ヒスタミン」という物質の食欲を抑える効果です。
脳の中にヒスタミンが増えると、食べる量が減り、ヒスタミンが減ると、食べる量が増えるのです。
ところが一方で、ヒスタミンは「鼻づまりやかゆみなどアレルギー症状を引き起こす」やっかいな物質です。
さらに、血管脳関門と呼ばれるゲートを通ることができないため、脳内の細胞に届かず薬のようにヒスタミンを飲んでも無意味です。
どうすればいいのか？
実は、「噛(か)むという行為」がなんと脳の中だけでヒスタミンを増やすことがわかってきました。
噛(か)んだ刺激が脳内の結節乳頭核という部分に届き、ヒスタミンを量産させるのです。そしてヒスタミンが満腹中枢を刺激することで、満腹感が高まるという仕組みです。
さらにうれしいことには、脳内のヒスタミンは内臓脂肪も減少させることもわかってきました。
昔から「よく噛(か)みなさい」と言われてきましたが、噛(か)むことには、直接満腹感を高めてくれるという効果があったのです。
４３ｋｇ減量させた咀嚼(そしゃく)法とは?
これは食事の際、ひとくちにつき３０回きっちり噛んでから飲み込むことを目標にした方法です。
ひとくちごとに３０回ピッタリだったら○、
３０回を越えてしまったり届かなかった場合は×を記録していきます。
「噛めば噛むほどいいのでは？」と思いがちですが、３０回程度が長続きしやすいこと、さらに３０回
ピッタリで飲み込めるひとくちの量を探ることで口数を増やすという効果があります。
慣れるまでは、「修行」のような食事と感じますが、慣れてくれば、薄味でも自然の食材の味がよくわかるようになるといいます。
食べて脳内ヒスタミンを増やす！
その成分とは「ヒスチジン」。アミノ酸の一種で、ヒスタミンの原料になります。
ヒスチジンは血液脳関門を通過することができ、脳内でヒスタミンに変わるのです。
ヒスチジンが多く含まれている食材は、
まぐろ、かつお、ぶり、さば、さんま、などの
青魚です。
今回のお役立ち情報
食欲コントロールの考え方
おいしい物はついつい食べすぎてしまいます。その「ついつい食べ過ぎ！」を抑えてくれる夢のような物質が見つかりました。
といっても薬ではなく脳内物質の「ヒスタミン」です。
ヒスタミンは鼻づまりやかゆみなどのアレルギー症状を
引き起こすやっかいな物質ですが、脳の中では満腹中枢を
刺激して、満腹感を高めてくれる物質です。
そのヒスタミンを脳内だけで増やす方法が「よく噛(か)む」ことです。
ひとくち３０回ピッタリを目指す「咀嚼(そしゃく)法」をお勧めします。
咀嚼法とは？
- 食事を一食ごとに開始時間と終了時間を記録します。
- 噛む回数が多ければ多いほどいいというものでは
ありません。一口ごとに３０回ピッタリ噛んでから
飲み込めたら○、それより多くても少なくても×を
記録していきます。 - ３０回ちょうどで噛めるよう、食材ごとに
一口の量を調整します。 - 食事のすべてが○印になることを目指します。
一食平均で３０～３５口程度の口数になります。
食欲コントロールのＱ＆Ａ
Ｑ．ヒスタミンは薬として服用できるのですか？
Ａ．ヒスタミンは脳以外では鼻づまりやかゆみなどのアレルギー症状を引き起こす物質なので、
服用することはできません。
また、脳にある関門を通ることができないので、
たとえ服用しても食欲を下げる効果はありません。
Ｑ．ガムじゃダメなんですか？
Ａ．ガムを噛めば食欲を抑える効果はあります。しかし、ガムを噛んでダイエットを目指すという考え方は、なかなか習慣になりにくいこと、間食をするという習慣が抜けにくくなることから、専門家によるとあまりお勧めできないとのことです。
あくまで、日常の食事でしっかりと噛んで食べることをお勧めします。
Ｑ．かつおはどれくらい食べればいいのですか？他の魚はどうですか？
Ａ．かつお、まぐろ、ぶり、さば、さんま、などの青魚を多く食べている人はトータルの摂取カロリーが少ないことがわかってきました。これらの食材に入っている「ヒスチジン」という成分が脳内でヒスタミンに変化するからだと考えられています。ただし、どれくらい食べればいいのかについては現在研究中で、まだはっきりとはわかっていません。
（以上記事終わり） ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
お金もかからず、やろうと思えば今すぐできる一口30回ダイエット、なかなか食事量が減らせないメタボの方は、騙されたと思って一度試みていただきたいと思います。
小生も自ら一口30回を励行したところ、今夏3kgの減量に成功しました（維持するのは大変ですが(^_^;)）
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